Notre vignoble
Un vignoble engagé dans l’agriculture biologique
Le vignoble du Domaine de Cabasse s’étend sur 34 hectares. Les vignes recouvrent les appellations IGP Méditerranée, Côtes du Rhône Villages, Séguret, Sablet et Gigondas, avec une belle diversité de sols et de cépages. Balayées par le Mistral et bénéficiant d’un climat chaud et sec, les vignes donnent naissance à des vins concentrés, puissants, tout en gardant une belle fraicheur.
Aujourd’hui, ce vignoble labellisé bio à partir du millésime 2025 est un véritable témoignage de l’engagement de la famille Baudry pour une viticulture respectueuse de l’environnement.
Argile
Calcaire
Sable
Galets
Les cépages cultivés
Des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône
Nous cultivons des cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Ils sont travaillés avec soin selon les principes de l’agriculture biologique, dans le respect des sols, du vivant, et du cycle naturel de la vigne.
L’objectif ? Préserver la richesse de notre terroir et proposer des vins bio authentiques, reflets de leur origine. Grâce à ces pratiques, chaque vin que nous élaborons exprime pleinement les caractéristiques uniques de notre vignoble.
Les cépages blancs
- Grenache blanc
- Viognier
- Clairette
- Roussanne
Les cépages noirs
- Grenache noir
- Syrah
- Carignan
- Counoise
- Merlot
- Caladoc
L’engagement environnemental
Une conversion bio cohérente et progressive
Le Domaine de Cabasse est engagé depuis de nombreuses années dans la protection et la préservation de l’environnement. Déjà certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique et obtiendra le label bio en 2025, une reconnaissance importante pour notre production de vin bio engagée.
Vin bio en Provence
Un climat propice à une viticulture biologique
Installé dans un climat chaud, sec et balayé par le Mistral, notre vignoble bio bénéficie de conditions idéales pour cultiver la vigne sans traitements intensifs. L’ensoleillement généreux et les vents réguliers de la Provence favorisent la bonne santé des raisins et permettent de limiter naturellement les maladies.
Ce contexte climatique est un allié précieux pour la production d’un vin bio de qualité, expressif et équilibré.
L’huile d’olive de Cabasse
Notre huile d’olive bio 1000% naturelle
Notre vignoble est bordé de 150 oliviers, qui complètent notre activité viticole et nous réservent chaque année une récolte généreuse.
Élaborée avec le même soin que nos vins, l’huile d’olive de Cabasse est la touche qui accompagne les meilleurs plats de notre cuisine de famille, et exprime toute la typicité du terroir provençal.
