Pour les amateurs des vins de Gigondas, une des appellations les plus renommées en Vallée du Rhône c’est une grande nouvelle. L’appellation se décline désormais en blanc ! Une excellente nouvelle pour cette grande appellation, jusque-là dominée par les vins rouges.
Et au Domaine de Cabasse, nous sommes particulièrement fiers de participer à ce tournant historique. À partir du millésime 2025, notre terroir accueillera de nouveaux cépages blancs, et nous avons déjà commencé à préparer les sols pour cette grande aventure.
Vous pouvez le voir sur les photos : notre vigneron et pianiste Corentin est sur le terrain, en train de préparer nos banquettes à 440 mètres d’altitude, surplombant la vallée à l’ouest. C’est là, sur ces magnifiques parcelles, que nous plantons de la Clairette, un cépage blanc parfaitement adapté à notre terroir. Nous sommes convaincus que cette variété saura exprimer toute la minéralité et la délicatesse que nous recherchons dans nos vins.
Il faut dire que les terroirs de Gigondas recèlent un véritable potentiel pour les vins blancs. Ici, les vins sont droits et ciselés, à l’image des imposantes falaises qui surgissent des Dentelles de Montmirail, le massif forestier qui entoure le village. Le calcaire, véritable trait d’union d’une mosaïque de sols complexes et variés, apporte une minéralité et une fraîcheur incomparables, un atout précieux face aux enjeux du réchauffement climatique. En bouche, on retrouve des arômes délicats de tilleul et d’acacia, soutenus par une trame acide longue et élégante.
Nous ne pourrons déguster notre premier vin blanc qu’en 2028, le temps que les jeunes vignes s’installent et qu’elles offrent tout leur potentiel. Comme toujours en viticulture, nous savons que « le temps long » est essentiel. Ce qui demande des années de patience pour le vigneron, c’est également un défi pour le vin lui-même, qui doit prendre le temps de se faire, de se découvrir, de se transformer. Mais nous avons confiance en notre travail, et nous savons qu’il sera récompensé par un vin blanc d’une grande pureté et d’une belle minéralité.
Alors, à partir du millésime 2025, avec la plantation des Clairettes sur Gigondas, nous écrivons un nouveau chapitre de notre histoire. Nous espérons que cette nouvelle cuvée saura vous séduire par sa fraîcheur et son élégance.
Le voyage du blanc à Gigondas est lancé… et c’est avec un grand plaisir que nous vous inviterons à en faire partie !
