Saint Ambroise 2021
AOC Châteauneuf-du-Pape rouge
28,00 € TTC
C’est le saint patron de notre petit fils Ambroise, né avec le domaine. Son patronage respecte la tradition de cette belle cuvée de Châteauneuf du Pape.
| Appellation | AOC Châteauneuf-du-Pape |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Format | 75 cl |
- Livraison offerte dès 150 € d'achat en France métropolitaine
- Commande par multiple de 6 bouteilles (sauf magnums, Marc et huile d'olive)
- Tarif acheminement sur demande partout ailleurs
- Expédition sous 48 heures
- Paiement en ligne sécurisé
Cépages
Grenache 70%, Syrah 30%
Terroir
Galets roulés, argile rouge
Élaboration
- Cuvaison : éraflage total, macération d’environ 28 jours en cuve béton.
- La première semaine : délestage et remontages doux.
- Fermentation alcoolique entre 25 et 28°C.
- Chaque raisin est vinifié séparément et assemblé au printemps.
- Élevage de 12 mois en vieux fûts de chêne de 228L.
Dégustation
La robe est rouge profond aux reflets grenat. Le nez révèle une grande richesse et complexité aromatique avec d’intenses arômes de fruits frais et de violette. Une belle rondeur, de la sucrosité, de la fraicheur et beaucoup de longueur en bouche. La bouche est caractérisée par des tanins élégants, et des notes de fraises et de poivre persistent en longueur. La finale est bien enrobée, par un élevage précis et équilibré.
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